Dans la vigne :
I passaggi fra le viti sono seminati con erba selezionata.
Questo metodo contribuisce a ridurre l’uso dei prodotti chimici, permette alla vita microbica nel terreno di svilupparsi ed è più rispettoso delle caratteristiche dei terroirs. 
Le foglie sono diradate a Luglio, per permettere all’uva di ottenere il massimo dal sole.
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Les Vendanges :
La raccolta dell’uva viene fatta a mano.
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Dans la cave :
La cantina moderna permette un controllo perfetto delle differenti fasi:
dalla macerazione a freddo, alle temperature di fermentazione.  Il processo di invecchiamento è fatto esclusivamente in barriques per 10 mesi, una parte nuove e l’altra parte in legni di quercia di due anni.
L’imbottigliamento è fatto esclusivamente in azienda
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