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DOMAINE ROGER BELLAND
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Pour une meilleure garantie, sans goût de bouchon, nous passons aux bouchons "DIAM" : Voir l'article ci-dessous de Clive Coates Clive Coates fait le point sur "l'Oxydation prématurée" dans Decanter (avril 2007) OXIDISED WINE Le célèbre journaliste propose une analyse objective sur ce sujet qui préoccupe les grands amateurs et collectionneurs anglo-saxons. Selon lui, il y a "beaucoup de suspects" mais 1 ou 2 facteurs sont certainement plus "coupables" que les autres. S'il s'inquiète particulièrement de la trop grande diminution des niveaux de SO2, baisse qui serait totalement incompatible avec la notion de "vins de garde", d'autres éléments sont montrés du doigt : le bâtonnage excessif, les rendements, les traitements intensifs de la vigne… Toutefois, il pense que, pour les millésimes les plus touchés (fin des années 90), la qualité des bouchons est certainement la principale responsable (liège récolté trop jeune, traitements…). Clive Coates conclut néanmoins sur une note plus positive : après avoir signalé que le BIVB et les professionnels bourguignons mènent des recherches actives, il rappelle qu'il reste de grands vins blancs de Bourgogne et que l'on peut les acheter en toute confiance |