CHASSAGNE MONTRACHET CLOS PITOIS 1° CRU
MONOPOLE DU DOMAINE
Le CLOS PITOIS est un clos réputé depuis les temps les plus anciens, puisqu’il fut créé par les moines en 1421. Il est présent sur les plus grandes tables gastronomiques comme sur celles des ambassades. La superficie globale de CLOS PITOIS est d'environ 3 Hectares, planté moitié en Chardonnay et moitié en Pinot Noir. La vigne est enherbée et la zone fructifère effeuillée dès le mois de juillet. La récolte est MANUELLE ainsi que le TRI des raisins qui est effectué dans la vigne de manière très sévère.
VIGNES : PINOT NOIR
Exclusivement, d’environ 50 ans.
SUPERFICIE : 1.71 Ha planté en
rouge
PRODUCTION :
9000 bouteilles / An.
TERROIR : SOL Argilo-calcaire, assez caillouteux.
D’un rouge soutenu, il est brillant, rubis. Au nez, il est plein de parfums de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, il est d’une délicatesse extrême, vineux, riche. L’élégance et la finesse sont ses caractères dominants.
Le CHASSAGNE-MONTRACHET
CLOS PITOIS s’accordera très bien avec un chapon rôti,
un canard aux navets, un poulet aux morilles ou encore un
filet d’agneau en croûte.