CRIOTS
BATARD MONTRACHET GRAND CRU
La vigne est enherbée
et la zone fructifère effeuillée dès le mois de juillet.
La récolte est
MANUELLE ainsi que le TRI
des raisins qui est effectué dans la vigne de manière
très sévère. La fermentation est traditionnelle sous température
contrôlée, en totalité en fût de chêne neuf de la
forêt de Tronçais, après décantation à froid.
Le CRIOTS BÂTARD MONTRACHET est le seul grand crû de la famille des MONTRACHET situé uniquement sur Chassagne-Montrachet. Situé au pied des Bâtard et du Montrachet, il fait partie des plus grands Chardonnay au monde.
Criots-Bâtard-Montrachet (1,6 ha) : criots” signifie “crai” et désigne une terre pierre et calcaire
VIGNES : CHARDONNAY
Exclusivement, d’environ 30 ans.
SUPERFICIE : 0.60 Ha.
(Sur une surface totale de 1,57 21 Ha)
PRODUCTION :
3000 bouteilles / An.
La mise en bouteille est exclusivement faite au DOMAINE
TERROIR : SOL ARGILO-CALCAIRE.
Or
foncé, c’est un vin raffiné et tout en puissance à la
fois. Le nez est en fleur d’acacia, avec une note de pain
grillé. Il éblouit le palais par le miel, les fruits de la passion,
l’amande grillée... La bouche ample est pleine : C’EST
UN GRAND CRU.
Ce CRIOTS BÂTARD MONTRACHET se mariera parfaitement avec un foie gras grillé, un homard flambé, des petits rougets grillés ou des quenelles de brochet.
CRIOTS BATARD MONTRACHET