VINS BLANCS
Les raisins de Chardonnay sont pressés entiers grâce à un pressoir pneumatique.
Après une décantation naturelle à froid de 36 heures en cuve thermorégulée, le jus de raisin fermente à basse température en fût neuf ou d'un an dans la cave sous température contrôlée de 16 degrés.
Pendant le déroulement des fermentations malo-lactiques, nous pratiquons le bâtonnage (remise en suspension des lies dans le tonneau) une fois par semaine
Nos vins blancs :
SANTENAY-BEAUREGARD PREMIER CRU
CHASSAGNE-MONTRACHET MORGEOT CLOS PITOIS
PULIGNY-MONTRACHET LES CHAMPS GAINS PREMIER CRU
MEURSAULT LES SANTENOTS PREMIER CRU
CRIOTS-BATARD-MONTRACHET GRAND CRU